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一、高中生饮食该怎样合理搭配:合理营养
高中生正处在青春发育期,全身各部分器官逐渐发育成熟,代谢旺盛,又活泼好动,其活动量高于任何年龄组。高中时期的青少年,是长身体、长知识的要害时刻,他们的大脑皮层长期处于高度紧张之中,所以此时的营养状况必须十分重视。在营养供给方面需与青春发育过程的生理需求相适应。这时期假如营养供给不及时或出现营养不良,可能使青春发育期推迟一至二年。
二、高中生饮食该怎样合理搭配:膳食构成
1、三餐热能分配。根据高中生的学习生活,一般上午要上4—5节课,脑细胞活动相当剧烈,早餐非凡重要,质量数量都要有保证。要使早餐的热能摄入量占全日总热能的30%,午餐占35%—40%左右,晚餐占30%—35%,一日主要食品,主食400—600克(16岁以上按600克)。以含碳水化合物高的米、面、薯类、杂粮为主要原料。副食品内、鱼类100—150克,鸡蛋1—2个(鸭、鹅蛋也可),大豆及豆制品适量,新鲜蔬菜500—750克,水果150—250克,牛奶、豆奶、羊奶200毫升。动物肚脏、血可适量,每周吃2—3次。
2、每餐均应有荤有素。也可以粮、豆、菜混食。主副食品搭配适宜,可以充分发挥蛋白质的互补作用,提高蛋白质的利用率。以早餐为例,主食(麦片、米)、副食(卤蛋、肉松或小鱼)、加上适量新鲜蔬菜;其中副食也可换成煮黄豆、豆干、豆腐等豆制品。除此,米面混食、干烯搭配也很重要,不应在一餐中既吃稀饭又喝汤,或全吃干稠食品而无汤汁供给。例如稀饭加馒头,配鸡蛋或豆类及其制品,比较合理。
3、选择富含维生素和无机盐的食物为原料。如奶类、瘦肉、海产品、蔬菜(绿、黄、红色),以保证各种无机盐和维生素的供给。
4、食用新鲜的食品,严格防止食物中毒。
下面,给家长推荐一些营养丰富食物
胡萝卜:胡萝卜含有多种营养元素,有有健脾和胃、补肝明目等作用。平时家长可以把它切成丁备用,无论是做粥、做汤、还是炒菜都可以“抓一把”放进去。
玉米粒:玉米的营养丰富,在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中,玉米含有7种。玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5-10倍。多吃玉米能刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。不过玉米的营养元素会随着储存时间而下降。松仁玉米“抓一把”;配上胡萝卜、黄瓜丁“抓一把”、焖米饭、做汤、粥都可以“抓一把”。
青豆:青豆的蛋白质、钙质丰富,具有健脾宽中,润燥消水的作用。青豆生熟都可以,不过煮青豆时,时间不要过长,否则青豆容易变色。与面条搭配做面码、什锦饭“抓一把”、做个沙拉也可以“抓一把”。
以上三种食材搭配沙拉,也是一个不错的选择。
花生:花生的营养不必详说,大家也都知道。它的长寿果的名字不是白叫的,经常吃花生有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。煮粥的时候“抓一把”、单吃或者凉拌菜也可以“抓一把”;五香花生米也是个不错的选择。
核桃:核桃有一个最简答的吃法,就是把核桃仁炒熟后磨碎,喝粥的时候放一勺,喜欢咸味儿的可以加点盐,调味又营养。(同理花生、芝麻)
虾皮:虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,虾皮还有镇定作用。平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子时完全可以拿虾皮当调料用,味道鲜美,营养丰富,且经济实惠。
怎样合理安排饮食(本人17岁)
一、合理营养 高中生正处在青春发育期,全身各部分器官逐渐发育成熟,代谢旺盛,又活泼好动,其活动量高于任何年龄组。这时期也是思维能力活跃、记忆力最强的时期,其学习任务十分繁重,要面临各种各样的考试。高中时期的青少年,是长身体、长知识的关键时刻,他们的大脑皮层长时间处于高度紧张之中,所以此时的营养状况必须十分重视。在营养供给方面需与青春发育过程的生理需求相适应。这时期如果营养供给不及时或出现营养不良,可能使青春发育期推迟一至二年。另外,有部分高中生在婴儿、儿童时期曾因为营养不良而造成身高、体重、智力等低于标准,到了青春发育期开始只要能抓住良机,给予合理而良好的营养补给,还会有可能赶上正常发育的青少年。许多事实表明,营养对青少年不仅对体型、机能,且对智力、情绪都产生深远的影响。 二、膳食构成 高中生的膳食属于有些特殊范围的一种善食。膳食营养安排应适合于高中生生理、心理的特点。除了保证生长发育特殊需要的营养之外,还必须考虑高中生繁重的学习任务而需要供给的特殊营养素。在膳食质量上比小学生要高些,因此要求食堂管理人员与家长进一步了解营养知识,以利于高中生所摄入的膳食营养全面、合理而平衡。 1、三餐热能分配。根据高中生的学习生活,一般上午要上4—5节课,脑细胞活动相当剧烈,早餐尤其重要,质量数量都要有保证。部分青少年因晨起胃口不佳或习惯性早餐摄入热能不足,上午第二节课后必须加一次课间餐(面包、糕点、牛奶、豆将之类)。要使早餐(包括课间餐在内)的热能摄入量占全日总热能的30%,午餐占35%—40%前后,晚餐占30%—35%,高中男生肌肉细胞高速增长,加以活动量一般大于高中女生,所以热能供应要比女学生多100—300千卡前后。一日主要食品,主食400—600克(16岁以上按600克)。以含碳水化合物高的米、面、薯类、杂粮为主要原料。副食品内、鱼类100—150克,鸡蛋1—2个(鸭、鹅蛋也可),大豆及豆制品适量,新鲜蔬菜500—750克,水果150—250克,牛奶、豆奶、羊奶200毫升。动物肚脏、血可适量,每周吃2—3次。 2、每餐均应有荤有素。也可以不可以粮、豆、菜混食。主副食品搭配适宜,可以不可以充分发挥蛋白质的互补作用,增强蛋白质的利用率。以早餐为例,主食(麦片、米)、副食(卤蛋、肉松或小鱼)、加上适量新鲜蔬菜;其中副食也可换成煮黄豆、豆干、豆腐等豆制品。除此,米面混食、干烯搭配也非常重要,不应在一餐中既吃稀饭又喝汤,或全吃干稠食品而无汤汁供应。例如稀饭加馒头,配鸡蛋或豆类及其制品,比有些合理。 3、选择富含维生素和无机盐的食物为原料。如奶类、瘦肉、海产品、蔬菜(绿、黄、红色),以保证各种无机盐和维生素的供给。 4、编制一周食谱。编制食谱应根本本地区的经济与食物原料供应情况。一周内摄入的各类营养素总量应满足高中生机体之需求,尽量使每餐做到营养分配合理而平衡,但如果每天之间各营养素摄入量稍有小的出入,而一周总量达标,则基本上不会出现什么营养问题,这是充许的。 5、食用新鲜的食品,严格防止食物中毒。 三、饮食环境与饮食习惯 1、就餐环境应清洁、明亮、舒适,就餐时可播放轻音乐。这样,可使就餐者心情轻松愉快,消除大脑虎层的紧张与疲劳,从而增进食欲。 2、定时定量进餐。可使消化腺的分泌和胃肠蠕动形成有规律的运动,假若进食不定时,饥饱不均匀,会引起胃肠功能紊乱,影响消化吸收。 3、不暴饮暴食。不偏食和择食。暴饮暴食容易引发胰腺炎和急性消化不良、胃炎等。喜欢吃这种而不爱吃那种,或只吃几种食物,其它的都不愿吃,称为偏食和择食。要知道不同食物所含营养不相同,再好的一种食物都不可以含有所有的营养万分。 4、少吃零食。多吃零食,时间一长,机体必需的营养素摄入不足,会导致营养不良。另一方面因吃零食时会把手上的脏物与细菌带入口中,易感染肠道疾病。 5、饭前饭后半小时内不要从事紧张的脑力劳动或剧烈运动。也不宜边吃饭边看书。这些都会造成胃肠蠕动减弱,消化液分泌减少,影响消化吸收功能,严重时还会引起胃炎或其它胃肠道疾病。 6、吃饭时不可以生气。发怒争吵,哭泣悲伤,这些不但妨碍进餐,影响食欲,且容易引发消化不良。 四、特殊情况下的饮食营养 1、考试时的营养需要与合理膳食 考试,高中生处于高度紧张的脑力劳动之中,且用脑时间久,常会出现头昏脑胀,这是血糖低、脑缺氧的反应。因此从营养上要考虑多补充些碳水化合物类的食品,以避免发生低血糖、脑缺氧的不良反应。最好多吃谷类、豆类、块茎、水果、蔬菜等含碳水化合物的食品,要减少纯糖禾劭油性的食物。 考试还需要充足的蛋白质,因为蛋白质直接影响大脑皮层活动,可增加记忆力,并使精力集中。所以考试期间应吃些奶、蛋、鱼、瘦肉、豆类这些含优质蛋白质丰富的食品,以有所改进脑部营养。 维生素和无机盐,对参加考试精神高度紧张的高中生也是必不可少的。许多实验证明,学生在考试期间水溶性维生素的消耗比平日学习生活有有些大增加,补充了水溶性维生素B1、B2、C和尼克酸,对消除神经系统的疲劳有显著效果。所以考试前应多吃含水溶性维生素丰富的食物,如蔬菜、水果、蛋类、豆类及动物性的食品。若参加考试的学生,因维生素B1缺乏,往往会出现疲倦、健忘、易怒、食欲不振等情况。考试期间,高中生日以继夜攻读迎考,眼睛视力损害明显,尤其夜间温习功课对维生素A的需求量会增加,因此考试期间要多食用含胡萝卜素有些多的绿色、红色、**的蔬菜和水果。还有适量的含维生素A丰富的肝、肾等动物性食品,以利于视力保护。 也曾有人认为,考试时服用几片维生素药片就可以不可以解决问题。其实,在正常生理条件下,营养素在体内既相互配合又相互制约,各种维生素之间要保持平衡。单纯性服药是难以达到平衡的,尤其在考试期间,强调高中生营养必须全面与合理,只靠服药是不行的。 为此,考试期间学校学生食堂与家庭方面的烹调加工,都必须注意饮食的合理搭配,尽量做到饭菜营养价值高,色、香、味俱全,能增强食欲,以保证考生的健康。夜间可增加一餐蛋白质量有些高的夜宵。 2、运动时的营养需要。良好而合理的营养,有利于消除运动的疲劳与恢复体力,能促进体育锻炼和比赛成绩的增强,同时也能促进体格发育,增强体质。 运动会赛前的食物要选择耐饥、少纤维、富含热量、高蛋白和富含各种维生素、无机盐的食吕。肥肉、韭菜、甜薯应少吃,因这些食品渣多易产气,会影响训练和比赛。总之运动时的膳食不仅强调营养素的质与量以及色、香、味性状,还需结合训练竞赛的内容及气温等情况适当调整。如力量型训练应供给足量高蛋白质食品,速度型训练应注意营养素的全面与平衡,耐力型训练应供给充裕的热能、水、无机盐元素。必须指出,喜爱体育活动的青少年不讲究食营养或饮食习惯不良,如饥一顿、饱一顿,或因怕发胖不愿增加食量,均严重违反运动生理的,时间久了,必然损害身体健康。
高中生的合理饮食 充足而合理的营养,良好的饮食习惯对增进大学生的体质、预防疾病、提高健康水平具有十分重要的意义。高中学生正处于生长发育的旺盛时期,新陈代谢旺盛,脑力劳动繁重,合理营养有了更深的理解与更高的要求。人每天需要十几种营养成分,在自然界中却没有一种食品能完全满足其全部需要。必须依靠就餐时科学地搭配食物,使摄入的营养素在质和量上都与人体需要平衡。 各种食物的营养素可分为蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和水等六类,这六大营养素也是生命活动的物质基础,每种食物中这六种物质含量皆不同。如: 1、谷类:是热能,B族维生素的主要来源,其中蛋白质含量仅为10%。 2、豆类:大豆含丰富的蛋白质和脂肪;绿豆、赤豆含丰富的淀粉和较多的蛋白质。 3、动物类:包括畜肉、动物内脏、蛋类、奶类、鱼类等。这类食物是优质蛋白质的主要来源。 4、蔬菜、水果类:是维生素、无机盐和膳食纤维素的主要来源。水果是维生素C良好来源,也能提供果胶和有机酸,对帮助食物消化有重要作用。另外蔬菜、水果是维持身体平衡、增加抵抗力、防病治病的重要食品。 高中生每日营养素推荐量: 1、蛋白质主要维护正常生理活动、紧张思维活动的需要,其中优质蛋白质应占蛋白质摄入量的30-40%。 2、热量 为保证大学生有旺盛的精力参与各项活动,每天应保证足够的热量摄入。摄入脂肪55-70g,碳水化合物250-300g。 3、维生素 维生素是维持正常生理、机能和新陈代谢必不可少的成分。 维生素每日推荐量:维生素A为1000mg,维生素B1、B2、6均为1.2-1.5mg,维生素D为5-10mg,维生素E为10-15mg,叶酸为40mg。 4、无机盐和微量元素 日推荐量为锌15mg,钙800mg,钾2-3g,钠900-3000mg,碘150mg,铁12-15mg,硒20mg。 建立良好的饮食习惯 学生热量分配早、中、晚三餐之比应该为30%、35%、35%. 1、养成吃饱、吃好早餐的习惯,否则易造成脑细胞早衰、消化系统疾病、糖尿病、心脏病、高血压等。 2、不偏食和挑食,否则易引起营养缺乏。 3、饮食要合理搭配,要求粗细粮、荤素搭配,并给予一定量蔬菜和水果。 4、饮食要节制,三餐要合理,逢年过节、喜庆之日大吃大喝是一种不良饮食生活习惯,易引起胰腺炎、急性胃肠炎。 5、食盐要限量 食盐每天生理需要量不超过5g,超量易引起高血压、胃炎、消化性溃疡。 6、盲目不科学减肥有损健康 盲目限制饮食减肥,易引起营养匮乏。出现头昏眼花、四肢乏力、面色萎黄、神经性厌食症、月经不调、闭经等症状。一个人的正常饮食应含有40多种营养物质,关键是要使它们数量适当,搭配合理,其中最值得推荐是水果、蔬菜和粗粮。
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